Category: ремонт

Category was added automatically. Read all entries about "ремонт".

Надоело.

Походу дома почти кончилась активность.
Двигать мебель жена перестала. "надо пожить так"
Все доски попилил, забацав детям шкафчики/полочки для игрушек, а себе тумбочку под телек.
Картины и фотки развешаны. С перфоратором это неинтересно - очень уж быстро.
Осталось только починить развалившийся шкаф на балконе.

Из свежих идей есть одна - переделать одну раму остекления балкона на откидную.
Заказать чтоль крепеж для поворотно-откидного пластика и попробовать помирить его с простейшей деревянной рамой.
Жаль, при замене окон не догадался разобрать одно.

Про кухонные ножи

Много лет я пользовался ашановскими ножиками плюс икеевской точилкой.
И что характерно был доволен.
Были попытки прикупить разрекламированную керамику - но тупилась она хоть и дольше, но даже изначально была не сильно то и острее икеевских кайзеров.

И вот по осень попал мне в руки японец. Тоджировкий сантоку 210мм из ламината - что-то типа дамаска. Чужой и "тупой". Но даже тупой он был сильно острее всего что у меня.
И к тому - форма сантоку с прямым обухом очень удобна лично мне - понравилось сгребать салатик в миску прямым ножом
Увы, но пришлось его возвращать.
Но в руках загорелось. Почитал немного про "специальную ножевую сталь ВГ -10", да и про остальные, про японские ножи и их специфику прикунул чего хочу.
Получилось - сантоку подешевле из стали ВГ-10. tojro
Так что я понёсся в расположенный поблизости магазин "Тоджиро" и прикупил первый ножик. Сантоку из простой серии длиной 165 мм. Радости было. Он в помидор проваливается :)
Но у жена им почти не пользовалась - тяжеловат.
Да и при не слишком аккуратном использовании ножик стал тупиться. Точить его на икеевской точилке не хотелось.
Поскольку ибэй уже изобрели то я пошёл туда.
Хотелки были сложнее - красивый ножик полегче и камень/камни для заточки того что уже есть.
Долго-ли коротко-ли, но приехали ко мне из страны Ниппон камень заточной комбинированный Кинг 1000/6000 и ножик красивый.
Камень пошёл использоваться по назначению для возвращения остроты сантоку, а петти 135мм из дамасковой стали с закосом под ручную работу и рукояткой красного дерева был повешен на ножевой магнит на кухне.
petty
Жена увидела, схватила и начала пользоваться. На второй же день сильно порезалась, но ножик уже прижился :)
Прошло недели два три и ножики притупились. Вжик-вжик по камню и они опять режут газету на весу.
Все "большие" ножи из ашана уехали в ящик. Ибо в обще-то не используются.
Прошло ещё две недели, и опять притупились. Вжик-вжик - они чисто гезету не режут.
Полез я в эти ваши энторнеты, и понял что надо на ножик в лупу посмотреть. Посмотрел. Понял что необходим нивелир для рук. И головы.
Поюзал я сей прибор, но стало мне грустно - кромку я к тому времени завалил так, что выравнивать её на 1000ке стало долго и нудно.
Плюс понял я что монстра в 200+ мм мне пожалуй не надо, но хочу я ножик подлиннее.
А тут ещё у сестры ДР приблизился.
Так что пошёл я по проренной дорожке на ебай к тому же купцу из страны Ниппон, прислал для меня сантоку побольше, камень чуть погрубее и сантоку для сестры.
Ей такой же по размеру как мой первый, но покрасивее, а мне - 180ка из типа дамаска.
kanet
Камень вместе с первым был использован для восстановления заточки до уровня "бреет и режет газету на весу", а сантоку занял место "быстренько порубать салатику"

С тех пор прошло уже три месяца, ножики периодически правятся, после применения руковыпрямителя точить на грубом больше не приходилось.
Теперь жена стала периодически просить заточить. Ашановские я точил по состоянию "ваще не режут". А теперь критерий необходимости заточки стал "помидорку брусочками плохо получается" :) или "на помидорку давить надо"

У петти заточка была исходно несимметричная, начинал было делать её симметричной, но после поюза пары чужих вообще односторонних пришёл к тому, что на 8 движений по правой стороне - 2 на левой. Почему-то так показалось удобнее - по ощущениям например в сыре и колбасе несимметричный нож идёт ровнее позволяя резать тоньше.
Из "больших" старых ножей используется только длиннующий филейник - он сравнительно редко нужен и подправить его 2-3 движениями на керамомусате перед использованием вообще не проблема.
Осталось два маленьких - 80 и 90 мм, используемых для порезать отбивную, намазать масло итд операции затрагивающие резание на тарелках.

И недавно жена заметила что при наличии этих ножей желание купить комбайн режущий кубиками - куда-то рассосалось.
Дорого конечно - но обычные ножами после японцев ощущаются как совершенно тупые.